همه ما عاشق کیک هستیم! اما پخت کیک همیشه هم آسون نیست. برای همین یه سر به نی نی سایت زدیم و تجربه‌های خانم‌های کدبانو رو جمع کردیم. این شما و این ۲۲ نکته طلایی برای پخت یه کیک بی‌نظیر:

این نکات بر اساس تجربه‌های واقعی کاربران نی نی سایت جمع‌آوری شده و می‌تونه بهتون کمک کنه یه کیک خونگی خوشمزه و عالی بپزید.

• 💥

  نکته ۱:

  همیشه از مواد اولیه با دمای محیط استفاده کنید. تخم‌مرغ‌ها و کره سرد باعث می‌شن کیکتون خوب پف نکنه.
• 💥

  نکته ۲:

  آرد رو حتماً قبل از استفاده الک کنید. این کار باعث می‌شه کیکتون سبک‌تر و پفکی‌تر بشه.
• 💥

  نکته ۳:

  برای پف بیشتر کیک، سفیده و زرده تخم‌مرغ رو جدا جدا بزنید.
• 💥

  نکته ۴:

  هیچ وقت بیش از حد آرد به مایه کیک اضافه نکنید. این کار باعث می‌شه کیکتون سفت بشه.
• 💥

  نکته ۵:

  از پیمانه‌های استاندارد برای اندازه‌گیری مواد اولیه استفاده کنید.
• 💥

  نکته ۶:

  قبل از شروع کار، فر رو روشن کنید تا به دمای مناسب برسه.
• 💥

  نکته ۷:

  قالب کیک رو به خوبی چرب کنید و آردپاشی کنید تا کیک به راحتی از قالب جدا بشه.
• 💥

  نکته ۸:

  درب فر رو در طول پخت کیک باز نکنید، چون باعث می‌شه پف کیک بخوابه.
• 💥

  نکته ۹:

  برای تست پخت کیک از یک خلال دندان استفاده کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون اومد، کیک پخته.
• 💥

  نکته ۱۰:

  اجازه بدید کیک کمی خنک بشه و بعد از قالب خارجش کنید.
• 💥

  نکته ۱۱:

  برای کیک شکلاتی، از پودر کاکائوی باکیفیت استفاده کنید.
• 💥

  نکته ۱۲:

  برای کیک‌های میوه‌ای، میوه‌ها رو قبل از اضافه کردن به آرد، کمی آردپاشی کنید تا ته نشین نشن.
• 💥

  نکته ۱۳:

  برای طعم بهتر، از وانیل مرغوب استفاده کنید.
• 💥

  نکته ۱۴:

  اگه کیکتون خیلی تیره شد، دفعه بعد دمای فر رو کمی کمتر کنید.
• 💥

  نکته ۱۵:

  برای جلوگیری از خشک شدن کیک، یه کاسه آب داخل فر قرار بدید.
• 💥

  نکته ۱۶:

  اگه کیکتون ترک خورد، اشکالی نداره! می‌تونید با خامه و میوه تزیینش کنید.
• 💥

  نکته ۱۷:

  برای خوشمزه‌تر شدن کیک، از کمی آبلیمو یا سرکه در مایه کیک استفاده کنید.
• 💥

  نکته ۱۸:

  اگه می‌خواید کیکتون خیلی پف کنه، از بکینگ پودر بیشتری استفاده کنید (البته نه زیاد!).
• 💥

  نکته ۱۹:

  برای نگهداری کیک، اون رو داخل ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
• 💥

  نکته ۲۰:

  برای گرم کردن دوباره کیک، اون رو داخل فر با دمای کم قرار بدید.
• 💥

  نکته ۲۱:

  خلاقیت داشته باشید و طعم‌های جدید رو امتحان کنید!
• 💥

  نکته ۲۲:

  مهم‌ترین نکته، با عشق کیک بپزید!

یادتون نره تجربیات خودتون رو هم با ما به اشتراک بذارید!

نوش جان!

22 نکته طلایی کیک پزی: عصاره تجربیات نی نی سایتی‌ها!

1. دمای فر: کلید پخت یکنواخت

یکی از پرتکرارترین مشکلات، خام ماندن کیک از داخل و سوختن رویه است.نی نی سایتی‌ها تاکید دارند حتماً قبل از شروع، فر را به مدت 15-20 دقیقه گرم کنید.دمای دقیق فر را با دماسنج فر چک کنید؛ ممکن است دمای اعلام شده با دمای واقعی متفاوت باشد.در حین پخت، از باز کردن مکرر درب فر خودداری کنید، زیرا این کار باعث افت دما و خوابیدن پف کیک می‌شود.اگر فر شما حرارت از پایین را بیشتر پخش می‌کند، کیک را در طبقه وسط قرار دهید.اگر از بالا حرارت بیشتر است، طبقه پایین تر.

اگر روی کیک زودتر از پخت کامل شروع به طلایی شدن کرد، یک تکه فویل آلومینیوم را روی آن قرار دهید.

در فرهای برقی، المنت بالا و پایین را همزمان روشن کنید.اگر کیک شما در حال سوختن است و هنوز خام است، حرارت را کم کنید و زمان پخت را افزایش دهید.از تست خلال دندان برای اطمینان از پخت کامل کیک استفاده کنید.اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

2. مواد اولیه: کیفیت، راز خوشمزگی

بسیاری از کاربران نی نی سایت معتقدند بهره‌گیری از مواد اولیه مرغوب، تاثیر بسزایی در طعم و بافت کیک دارد.از تخم مرغ‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید.آرد را حتماً الک کنید تا سبک شود و گلوله‌های آرد از بین بروند.الک کردن آرد به پف کردن بهتر کیک کمک می کند.از روغن مایع با کیفیت و بدون بو استفاده کنید.روغن نباید بوی نامطبوعی داشته باشد.شکر را به خوبی آسیاب کنید تا دانه‌های درشت شکر در بافت کیک حس نشوند.از وانیل با کیفیت و به میزان مناسب استفاده کنید.وانیل زیاد باعث تلخی کیک می‌شود.

به جای اسانس های مصنوعی از پوست رنده شده مرکبات استفاده کنید تا کیک عطر و طعم طبیعی تری داشته باشد.

در صورت بهره‌گیری از میوه‌های تازه، آنها را قبل از اضافه کردن به مایه کیک، کمی در آرد بغلتانید تا ته نشین نشوند.

3. هم زدن: دقت و حوصله

هم زدن مواد اولیه، یکی از مهمترین مراحل پخت کیک است.تخم مرغ و شکر را به خوبی هم بزنید تا رنگ آن روشن و کرم رنگ شود.این کار باعث می‌شود کیک شما پف بهتری داشته باشد.آرد را به تدریج و به صورت آرام به مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به صورت دورانی هم بزنید.از هم زدن بیش از حد خودداری کنید، زیرا این کار باعث سفت شدن کیک می‌شود.در صورتی که از همزن برقی استفاده می‌کنید، از سرعت پایین استفاده کنید.مواد خشک و تر را به تناوب اضافه کنید.

به این معنی که ابتدا کمی آرد، سپس کمی مایعات و به همین ترتیب ادامه دهید.

اگر مواد ته نشین می شوند، قبل از ریختن در قالب، مواد را دوباره کمی هم بزنید.برای تهیه کیک های اسفنجی، زرده و سفیده تخم مرغ را جداگانه هم بزنید و سپس به آرامی با هم مخلوط کنید.بعد از اضافه کردن آرد، مایه کیک را زیاد هم نزنید تا گلوتن آرد فعال نشود و کیک سفت نشود.